L'Echo du Vignoble
un hommage aux Vignerons
avec l'atelier des confins
Créée dans une première version grâce à un partenariat avec le Collège du Bois d'Oingt, cette randonnée associe randonnée des vignes, lecture du paysage, grand récit de la fabrication du vin, chansons à boire et histoire d'un terroir."L'écho du Vignoble" est le nom de l'harmonie municipale de Quincié en Beaujolais.
La randonnée s'adapte à chaque terroir viticole et se conclue par une dégustation...
Dernière cuvée: découverte des Côties Roties en septembre 2023!
1. Invitation
Mettre du bon gros cyrah dans des caisses. Grappes-sucrées juteuses plus bombées qu’une outre, sans compter le sel de sa propre sueur. Avec prudence et habileté, quitter les rangées à l’insu du contremaître, pour croquer à belles dents les figues mures. Sur la peau renflée, le sucre s’étire comme miel et vous coule sur la lèvre
4.
Refroidir le jus en glissant dans la cuve un drapeau, feuille en inox où l’eau circule à 10°. Toute la tourbe descend. Tirer à nouveau le jus. De transfert en transfert, le jongleur fou joue avec les cuves, les hectolitres chavirent d’un angle à l’autre, le clair apparaît dans le jus.
5. Et puis c’est la fermentation. Dix jours où les pourritures entament avec acharnement un labeur salubre. On peut attendre le travail des levures naturelles, où ajouter dans la cuve des levures présélectionnées. Je ne saurai dire où l’artifice est le plus grand. Les premières levures transforment 19 grammes de sucre en 1 grammes d’alcool, les secondes n’utilisent que 16,5 grammes pour le même rendement.
5. Et puis c’est la fermentation. Dix jours où les pourritures entament avec acharnement un labeur salubre. On peut attendre le travail des levures naturelles, où ajouter dans la cuve des levures présélectionnées. Je ne saurai dire où l’artifice est le plus grand. Les premières levures transforment 19 grammes de sucre en 1 grammes d’alcool, les secondes n’utilisent que 16,5 grammes pour le même rendement.
2. Les racontars d'omar Khayyam
La vie passe, rapide caravane
Dérobe lui une minute de joie
Verse du vin... la nuit s’écoule…
Mais, vraiment, ceux qui vendent le vin m’étonnent
Que peuvent-ils acheter de meilleur que ce qu’ils vendent ?
Dérobe lui une minute de joie
Verse du vin... la nuit s’écoule…
Mais, vraiment, ceux qui vendent le vin m’étonnent
Que peuvent-ils acheter de meilleur que ce qu’ils vendent ?
Bois du vin, tu ne reviendras pas en ce monde
Le vin dénoue le nœud de toute énigme
3. Le vigneron des étoiles
une fois le vin tiré
je prends la plaine
j’arpente comme le fleuve qui s’y lave
salons et foires
j’offre à qui le veut
le grimoire de cette terre
surpris moi-même chaque soir
de ce grain qui parle de ma terre
de cette effluve
déroutant l’oenologue
qu’a laissé dans la cuve
le passage des étourneaux dévorant les prunes
j'offre l’ivresse
aux inconnus
et joue sans savoir à tour à tour
allumer dans leurs yeux
l'empreinte du désir
à déchirer leur désespoir
ou les pousser dans l’oubli
je prends la plaine
j’arpente comme le fleuve qui s’y lave
salons et foires
j’offre à qui le veut
le grimoire de cette terre
surpris moi-même chaque soir
de ce grain qui parle de ma terre
de cette effluve
déroutant l’oenologue
qu’a laissé dans la cuve
le passage des étourneaux dévorant les prunes
j'offre l’ivresse
aux inconnus
et joue sans savoir à tour à tour
allumer dans leurs yeux
l'empreinte du désir
à déchirer leur désespoir
ou les pousser dans l’oubli
mon père
mon frère
chacun a produit à sa manière
suivant la pensée de son temps
et
nous sommes là
chaque matin
et
en chacun de nous
nous le savons
si nous faisons du vin
c’est pour marcher sur les étoiles
et suivre la voie lactée
(texte Evariste Champion)
Dérision Cosmique
Rêver à l’ombre des treilles
Sans l’ombre d’un vain désir(...)
Remettre à demain la veille
L’orage des avenirs
Rêver à l'ombre des treilles
Sans l'ombre d’un souvenir
D'un coup de gomme-soleil
S'efface parfois le pire
On déguste des saveurs
Epices et aromates
Parmi les fruits et les fleurs
On cuve un vin écarlate
Jean Vasca
En images
